青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮就是在没有氧气的环境中，使农富康秸秆发酵剂中的乳酸菌能大量繁殖，并产生大量乳酸，当酸度达到一定程度时(贮藏窖内的PH值降到4.2以下)，便能抑制霉菌和腐败菌的生长而使饲草中的大部分营养物质长期保存下来。如彩图：

　　1、青贮初期，饲料中仍然有各种腐败菌和霉菌处于活动状态。消耗残留氧气。
　　2、随着氧气的耗尽，乳酸菌(厌氧型菌类)开始大量繁殖，同时分泌大量乳酸。
　　3、当酸碱度降到4.2时，就抑制了其他菌类的活动(繁殖、生长)。
　　4、随着酸度的继续增加，乳酸菌本身也受到了抑制。